Pour 12 personnes Ingrédients : 1,5kg de haricots secs blancs 3 carottes 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 300g d’oignons hachés 2 bouquets garnis (laurier, persil, thym) 250g… [Continuer la lecture]
Auteur : Martine
Clafoutis moelleux (à ma façon)
pour 4 personnes Ingrédients : 300 à 400g de fruits (cerises-abricots-poires-bananes-pruneaux etc…) 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 120g de sucre semoule 20g de maïzena (2 cuillères à potage)… [Continuer la lecture]
Oeufs à la neige sur crème anglaise au parmesan
pour 6 personnes et + en mises en bouche
Gambas à l’indienne
pour 4 personnes Ingrédients : 8 gambas crues (suivant la grosseur) 1 citron vert 1 échalote 1 cuillère à potage de gingembre surgelé ou frais 20 cl de lait de… [Continuer la lecture]
Flan d’Ananas Victoria et Banane
pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 25 cl de lait de coco 25 cl de crème liquide 100g de sucre 1 cuillère à potage de maïzena 2 jaunes d’oeuf… [Continuer la lecture]
Filet de boeuf en croute au foie gras et Banyuls
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 filet de boeuf de 1kg 200 300 g de foie gras cuit ou mi-cuit 25 cl de bouillon de boeuf (1/2 cube + 25… [Continuer la lecture]
Mini Gateaux façon tarte citron meringuée
Pour environ 30 mini-gateaux Ingrédients Pâte : 2 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1/2 sachet de levure (6g ou 2 cuillères à café rases) 7 cl d’huile 7… [Continuer la lecture]
Pavlova aux mandarines
pour 8 personnes Ingrédients : Meringue : 3 blancs d’oeuf (90g) 90 g de sucre semoule 90 g de sucre glace Crème : 12,5 cl de crème liquide entière 12,5… [Continuer la lecture]
Filet de dinde aux morilles et foie gras
Pour 8 personnes Ingrédients : 6 escalopes de dinde très grandes et très fines (préparées par votre boucher) 250 g de foie gras 200 g de mascarpone 25g de morilles… [Continuer la lecture]
Crème de haddock en gelée
pour 6 personnes Ingrédients : 12,5cl de crème liquide entière 12,5 cl de lait entier 100g de haddock 1 oeuf entier + 2 jaunes 1 sachet de gelée + 40… [Continuer la lecture]