En accompagnement d’une viande
Ingrédients :
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400g de potimarron
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2 oeufs
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1 yaourt nature ou 10cl de crème légère
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100g de farine
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25g de beurre fondu
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sel et poivre
Préparation :
Retirer l’écorce du potimarron et coupez la chair en morceaux.
Faites cuire à la vapeur, puis écrasez à la fourchette. Réservez.
Battre dans un saladier, les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajoutez la purée de potimarron puis la farine, le sel et le poivre.
Laissez reposer quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une crêpière à blinis.
Déposez une couche de pâte dans la poêle et faites cuire 5mn en retournant à mi- cuisson.
On peut aussi faire plusieurs petites crêpes dans une grande poêle