Pour 4 personnes Ingrédients : Sauce : Préparation : Ouvrir la boite de confit, la poser sur une plaque et la déposer dans le four th3. Quand… [Continuer la lecture]
Catégorie : 2-Plats
Dos de cabillaud aux agrumes
pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux) 2 cuillères d’huile d’olive 2 citrons 3 oranges 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de… [Continuer la lecture]
Pastillas individuelles de caille (ou pigeon ou poulet)
Pour 4 personnes Ingrédients : 6 belles cailles 60 g de beurre 2 oignons hachés 2 œufs 150 g d’amandes effilées 1 cuillère à potage de persil ciselé 1 cuillère… [Continuer la lecture]
Suprême de pintade aux marrons
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de pintade (suprêmes) + 1 escalope de poulet 1 tranche de jambon cuit (blanc) 1 échalote-sel-poivre-4 épices estragon (frais ou surgelé) 1 blanc… [Continuer la lecture]
Feuilleté de pigeons
Pour 8 personnes Ingrédients : 4 pigeons 600g de pâte feuilletée beurre-huile-ail-poivre FARCE : 200 g d’escalope de poulet 100g de foie gras 200g de cèpes ou girolles séchées 1… [Continuer la lecture]
Curry vert de poulet
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 250g de champignons de Paris (petits) 1 citron vert 3 gousses d’ail basilic haché (surgelé Picard ou frais) 1 cuillère à… [Continuer la lecture]
Canard à l’orange
Pour 8 personnes Ingrédients : 5 cuisses de canard coupées en 2 morceaux 2 filets de canard coupés en 4 morceaux 1 carotte 2 oignons 4 oranges 1 citron 50cl… [Continuer la lecture]
Epaule d’agneau confite
Pour 4 personnes Ingrédients : 1 épaule d’agneau, coupée en 2 2 carottes 2 oignons 1 cuillère à potage de curry en poudre 1 cuillère à potage de cumin en… [Continuer la lecture]
Navarin de canard
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de canard (coupées en deux) 50 cl de fond de veau maison ou deshydraté 500 g de carottes nouvelles 500 g de petits… [Continuer la lecture]
Osso Bucco
Pour 4 personnes Ingrédients : 1,2 kg de rouelles de jarret de veau 3 beaux oignons 500 g de tomates 1 boite (400 g) de tomates concassées 3 gousses d’ail… [Continuer la lecture]