Pour 4 personnes Ingrédients : 1,2 kg de rouelles de jarret de veau 3 beaux oignons 500 g de tomates 1 boite (400 g) de tomates concassées 3 gousses d’ail… [Continuer la lecture]
Catégorie : 2-Plats
Souris d’agneau aux citrons confits et aux olives
Pour 4 personnes Ingrédients : 4 souris d’agneau 50g de beurre 2 cuillères à potage d’huile d’arachide 1 oignon, 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de curcuma en poudre… [Continuer la lecture]
Ris de veau aux morilles et vin jaune
Pour 4 personnes Ingrédients : 50g de morilles séchées 500g de ris de veau beurre+sel+poivre+farine 20cl de crème 15cl de vin jaune 2 cuillères à potage de fond de veau… [Continuer la lecture]
Filet mignon aux fruits secs et polenta moelleuse
Filet mignon aux fruits secs et polenta moelleuse Filet mignon aux fruits secs et polenta moelleuse Pour 4 personnes Ingrédients : 1 gros filet mignon de porc (bien épais) 100g… [Continuer la lecture]
Carottes braisées à la badiane
Carottes braisées à la badiane ( pour 4 personnes) Ingrédients : 1 botte de carottes avec fanes 40g de beurre salé 3 étoiles de badiane (anis étoilé, en vente en… [Continuer la lecture]
Choucroute de poissons
Choucroute de poissons (Pour 4 personnes) Ingrédients : 500 g de choucroute crue + baies de genièvre 25 cl de vin blanc + 25 cl d’eau Garniture : 400 g… [Continuer la lecture]
Cassoulet de Castelnaudary
Pour 12 personnes Ingrédients : 1,5kg de haricots secs blancs 3 carottes 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 300g d’oignons hachés 2 bouquets garnis (laurier, persil, thym) 250g… [Continuer la lecture]
Lotte aux petits légumes
Lotte aux petits légumes Pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de lotte 2 blancs de poireaux 2 carottes 150 g de céleri (boule) 150 g de champignons de… [Continuer la lecture]
Suprême de pintade sauce au Porto et foie gras
Pour 8 personnes Ingrédients : 8 suprêmes (blancs) de pintade (ou poulet) 60 g de foie gras cuit 20 cl de crème fraiche liquide 140 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]
Filet de boeuf en croute au foie gras et Banyuls
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 filet de boeuf de 1kg 200 300 g de foie gras cuit ou mi-cuit 25 cl de bouillon de boeuf (1/2 cube + 25… [Continuer la lecture]