Catégorie : e. Volailles et lapin

Pour 4 personnes Ingrédients :       Sauce : Préparation : Ouvrir la boite de confit, la poser sur une plaque et la déposer dans le four th3. Quand… [Continuer la lecture]

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de pintade (suprêmes) + 1 escalope de poulet 1 tranche de jambon cuit (blanc) 1 échalote-sel-poivre-4 épices estragon (frais ou surgelé) 1 blanc… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 4 pigeons 600g de pâte feuilletée beurre-huile-ail-poivre FARCE : 200 g d’escalope de poulet 100g de foie gras 200g de cèpes ou girolles séchées 1… [Continuer la lecture]

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 250g de champignons de Paris (petits) 1 citron vert 3 gousses d’ail basilic haché (surgelé Picard ou frais) 1 cuillère à… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 5 cuisses de canard coupées en 2 morceaux 2 filets de canard coupés en 4 morceaux 1 carotte 2 oignons 4 oranges 1 citron 50cl… [Continuer la lecture]

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de canard (coupées en deux) 50 cl de fond de veau maison ou deshydraté 500 g de carottes nouvelles 500 g de petits… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 8 suprêmes (blancs) de pintade (ou poulet) 60 g de foie gras cuit 20 cl de crème fraiche liquide 140 g de beurre 5 cl… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 6 escalopes de dinde très grandes et très fines (préparées par votre boucher) 250 g de foie gras 200 g de mascarpone 25g de morilles… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 4 filets de canard 100 g de graines de sésame 2 oranges 500g de semoule fine à couscous 6 cuillères à potage de miel 6… [Continuer la lecture]

Pour 8 personnes Ingrédients : 1 gros poulet fermier ou une belle poule  ou 8 cuisses de poulet de ferme 1 oignon haché 1/2 céleri boule 4 blancs de poireaux… [Continuer la lecture]