Pour 6 personnes
Ingrédients :
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2 choux verts
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2 barquettes de lardons fumés
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2 oignons
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4 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
Eplucher les choux, les couper en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l’huile, ajouter les lardons, les faire dorer.
Verser les choux sur ce mélange, remuer, saler et ajouter 20cl d’eau.
Laisser mijoter 1 heure en remuant souvent et en vérifiant le niveau d’eau.
A la fin de la cuisson, l’eau doit être complètement évaporée.
Servir avec une viande rôtie ou grillée.
On peut aussi ajouter, 1⁄2 heure avant la fin de cuisson, 500 g de pomme de terre à chair ferme, coupées en petits cubes.