Financiers

Ingrédients :

• 125g de beurre

• 150g de sucre glace

• 50g de farine

• 50g de poudre d’amandes

• 4 blancs d’oeuf

Préparation :

Faire un beurre noisette : dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il ne mousse plus et que le fond de la casserole devienne couleur noisette.
Arrêter la cuisson puis poser la casserole dans de l’eau froide dans l’évier.

Battre, pendant 2 minutes, les blancs d’oeuf + la sucre.

Ajouter la farine + la poudre d’amande, puis le beurre noisette.

Remplir au 3/4, après les avoir beurrés des moules à financier

ou des moules à mini-cakes ou à mini-muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.