Ingrédients :
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2 avocats bien mûrs
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1/2 citron
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1 trait de tabasco
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12 gambas ou crevettes crues décortiquées surgelées
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1 cuillère à café de curry
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1 cuillère à café de paprika
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huile d’olive
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aneth
Préparation :
Prélever la chair des avocats et la citronner immédiatement Passer au mixer en ajoutant le tabasco, le sel et le poivre . Réserver au frais.
Décongeler les gambas ,1 heure avant de servir, les assaisonner avec le sel, le poivre, le curry et le paprika. Réserver au frais.
Au moment de servir, faire frire les gambas dans de l’huile d’olive, les retourner et les déposer sur du papier absorbant.
Déposer dans chaque cuillère (ou autre petit récipient), une quenelle de guacamole, piquer dans la guacamole une crevette
Décorer avec un brin d’aneth.