Ingrédients :
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10cl de café très serré ou d’extrait de café
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3 jaunes d’oeuf
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15g de maïzena (1 cuillère à soupe = 10g)
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90g de sucre
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10cl de crème fraîche liquide
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30cl de lait
Préparation :
Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
Verser le lait chaud sur cette préparation et fouetter sur feu doux jusqu’à épaississement.
Ajouter le café + 10 cl de crème fraîche liquide. Verser dans des tasses et mettre au frais.
Servir avec un petit dôme de chantilly et un grain de café au chocolat.