Pour 4 personnes
Ingrédients :
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1 kg de pommes de terre longues, moyennes et fermes
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40g de beurre
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Sel
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Eau
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur, les disposer dans une sauteuse le côté plat en dessous. Eparpiller sur le dessus le beurre en petits morceaux et ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur des pommes de terre et ajouter le sel. Couvrir avec un couvercle.
Mettre sur le feu et porter à petite ébullition pendant 15 mn puis augmenter le feu jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau ; à ce moment les pommes de terre commencent à rôtir.
Laisser les rôtir, les retourner et laisser rôtir l’autre face (cette opération peut durer 15 mn).