Pour l’apéritif, 12 cassolettes
Ingrédients :
- 2 oranges bio
- 3 ou 4 mini Saint-Jacques ou pétoncles par cassolette
- 50 g de beurre salé
- 1/2 cuillère à café de sauceline (maïzena)
- poivre
Préparation :
Prélever le zeste d’une orange. Presser le jus des 2 oranges.
Porter le tout sur le feu et faire réduire de moitié.
Ajouter du poivre + 40 g de beurre salé + la sauceline.
Porter à nouveau à ébullition pendant 1 mn.
Réserver et chauffer doucement au moment de servir (peut se faire à l’avance).
Au moment du repas, faire sauter vivement les noix de Saint-Jacques dans 10 g de beurre pendant 1 mn.
Les disposer dans de petits récipients avec 1 cuillère de sauce.